Vitrine

Espumante sem álcool

Espumantes

Proseccos

Champagne

Legenda:
$ – até R$ 20,00
$$ – de R$ 21,00 a R$ 60,00
$$$ – de R$ 61,00 a 100,00
$$$$ – de 101,00 a R$ 200,00
$$$$$ – acima de R$ 200,00

Esta vitrine serve para ilustrar o assunto sobre a recepção do tipo “Bolo e Champagne”.
Não se trata de nenhum tipo de propaganda.
Lembrem-se, não sou nenhuma enóloga, nem tenho a pretensão de ser.

Bebendo Estrelas*

Uma breve História do Champagne

No século XVII, um monge beneditino chamado Dom Pérignon, ouviu o relato de que alguns tipos de vinhos depois de engarrafados fermentavam novamente e os gases produzidos nesse processo estouravam as rolhas ou quebravam as garrafas.
Intrigado, decidiu produzir um vinho com a mistura alguns tipos de uvas, o colocou em garrafas mais grossas e amarrou as rolhas com arames para que resistissem à segunda fermentação. Estava criado o método champenoise (fazer com que o vinho fermente pela segunda vez dentro da garrafa).
Contudo, a bebida produzida acumulava os resíduos dessa segunda fermentação e era turva.
Foi Madame Clicquot, que aperfeiçoou este método para que se obtivesse uma bebida límpida, ao manter as garrafas com o gargalo para baixo, girando-as de tempos em tempos e retirando os resíduos no final do processo.
Mais tarde, um engenheiro francês chamado Charmat desenvolveu uma técnica – que recebeu o seu nome – de realizar a segunda fermentação em tonéis de aço inox para permitir a produção em larga escala.

*“Estou bebendo estrelas”. Esta frase é atribuída à Dom Pérignon ao provar a bebida que desenvolvera: o Champagne.


DESCOBRINDO AS BORBULHAS: Champagne x Prosecco x Espumantes

O Champagne é uma Denominação de Origem Controlada (D.O.C.), protegida por lei e tratados internacionais, o que significa que somente os vinhos produzidos na região de mesmo nome, que obedecerem a regras rígidas podem receber este nome.

Os demais vinhos produzidos fora da região de Champagne recebem o nome genérico de espumante.

O Prosecco é um vinho espumante produzido somente com um único tipo de uva (a prosecco) originária da região do Vêneto na Itália.

Recepção com Estilo: Bolo e Champagne

Um gostoso bolo e um brinde. Essa é a essência dessa recepção que deve durar por volta de uma hora.
É uma forma clássica, rápida, discreta e elegante de os noivos receberem os cumprimentos após a cerimônia.
Evite o horário noturno (depois das 18:00 horas) e o período entre 12:00 às 15:00 horas e avise no convite que a recepção será somente um brinde, utilizando, por exemplo, a seguinte frase: “Após a cerimônia os noivos receberão para um brinde no salão da Igreja”. Assim, não se cria nenhum tipo de expectativa nos convidados.
Pode ser feito no mesmo local da cerimônia, em local próximo ou até mesmo em casa.
O importante é escolher um lugar adequado para a quantidade de convidados. Se forem poucos convidados, o espaço deve ser menor e mais aconchegante para que a recepção não pareça vazia.
Os noivos não devem demorar a chegar para aproveitarem a recepção e receberem os cumprimentos.
Coloque uma música ambiente. Pode ser música ao vivo suave (aproveitando os músicos da Igreja se for o caso) ou gravada.
Algumas mesas de apoio (o ideal é o modelo bistrô, mais alta e com tampo de uns 60 cm) e apenas alguns lugares para sentar como um lounge, sofá ou poucas cadeiras bastam. Não coloque cadeiras ao redor das mesas. A idéia é que as pessoas fiquem em pé mesmo.
Como o custo dessa recepção é menor, invista na decoração da mesa do bolo, nas louças e talheres (nada de plástico!), alguns arranjos para o salão e na bebida a ser servida.
Antes do corte do bolo e do brinde, ofereça aos convidados outras bebidas (água, sucos, refrigerantes ou alguma outra bebida alcoólica se for o caso). Na hora do corte do bolo e do brinde, distribua as taças aos convidados. Não deixe de contratar garçons.
Para os eventos em que não serão servidas bebidas alcoólicas, é possível fazer o brinde com espumante sem álcool disponível em várias marcas.
A partir daí, pode-se incrementar adicionando alguns doces que podem ficar na mesa do bolo ou em uma mesa próxima ou ainda servir um pequeno coquetel com salgados quentes e frios antes do brinde.
Caso escolha servir o coquetel, é importante contratar um Buffet ou alguém que prepare ou esquente os salgados (se forem comprados prontos), afinal os noivos não podem ficar se preocupando com isso.

Tirem muitas fotos e aproveitem muito.
Tenham um ótimo casamento e sejam muito felizes!